20150829

今週もあと1日で終わりですが、

前菜、ピザに使ってるベーコン、

出来上がるまでの工程をちょっとご紹介。

 

 

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豚バラのブロック肉に保存を効かすよう中まで塩分を入れるため、

かなりの量の塩に約1週間漬けます。

 

 

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表面を洗って何度も水を変えながら余分な塩を抜いていきます。

 

 

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程よく塩分が抜けたらラップなしで冷蔵庫で一晩乾燥させます。

 

 

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スモーカーを温めてる間に吊るして乾燥。

 

 

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温燻スモークされたし。

 

 

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台風が来てたので乾燥前倒しでのスモークはちょっとジューシーな仕上がりに。。

でもとっても美味でしたので、今週のランチとピザに使ってみましたww

結構長い工程を経て出来上がります。

保存料、着色料無添加のうまうまベーコン、

ひとまず今週だけですのでお早めにお越しを〜(^O^)

 

 
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20150826

朝晩めっきり涼しくなって、

すっかり秋はそこまで来てる感じですね〜♪♪

涼しくなって過ごしやすい反面、

あっちゅう間に夏が過ぎてったのが寂しい限りです。。

そんなロンリーハートなアラフォー店長が今週の美味しいランチをご紹介ww

 

《パンランチ》

『前菜』

*エビのラビゴットソース

*カポナータ

*かぼちゃと手作りベーコンのグラタン

*ツナとジャガイモのガレット

『サラダ』

『野菜のミルクスープ』

『マルゲリータ or クワトロフォルマッジ or 手作りベーコンとキノコのピザ』

『ブランマンジェ』

『おのみもの』

 

《パンランチ》

『前菜』

*エビのラビゴットソース

*カポナータ

*かぼちゃと手作りベーコンのグラタン

*ツナとジャガイモのガレット

『サラダ』

『野菜のミルクスープ』

『チキンのスパイシーソテー トマトソース』

『ブランマンジェ』

 

先日報告しますと言ってた物は、

手作りのベーコンを作ってたんですね〜♪( ´▽`)

明日はそれをグラタンとピザに使います。

ジューシーかつ、燻製の香りがとっても美味です。是非ご賞味ください♪♪

20150825

以前お越しいただいたお客様が、

当店のテーブルとても気に入って下さいまして、

制作依頼をいただきました。

そして今日無事に納品完了です。

 

 

 

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ん〜〜良い感じです♪♪

 

 

ご依頼いただいたのはお母様で、

これから一人暮らしを始める息子さんのお部屋に…とご注文いただきました。

椅子を先に選んでいただいて、それに合わせてテーブルの高さをご指定頂きました。

天板は手作りですので、

多少のでこぼこや反りなど 既製品ではあってはならない箇所もございます。

その辺ご理解いただいてそれも『味』として愛用してくだされば幸いです(o^^o)

今日、ソファも来るそうで、

それに合うカフェテーブルも依頼ご検討中とのこと。

 

気に入った物に囲まれて生活するってなかなか出来ない事やと思います。

でもそのお手伝いを少しでも出来たらこんな幸せな事はないな〜と今日感じましたww

 

大阪市内 配達、組み立て、設置料込みで¥38,000でさせていただきました。

20150823

お盆期間中は普段お仕事などで来れない方が結構ご来店下さって、

またたくさんの出会いがありました。

ありがとうございます♪

 

そんなお盆の次の週はお休み頂戴しておりまして、

またお休みといえどこれまたやることたんとございますε-(´∀`; )

 

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カーテンのお洗濯、

 

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石窯のヒビを耐火モルタルで埋めて〜ののメンテナンス、

 
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ライトの熱でじんわり乾燥。

後ほど薪を焚いて乾燥させます。

 

 

急ぎのお仕事などもいただいて、

休んだような、動きっぱなしやったような…(笑)

 

そんな充実したお休み中、

上手く行くかな?な物にもチャレンジしてます。

また後日ご報告をww

20150814

 

 

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先日叔母に頂いたシルク玉ねぎを使ってオニオンチーズパン焼きましたw
ミニパウンド型サイズ ¥300

《本日のパン》
*白クリームパン ¥150
*シナモンロール ¥150
*山食、角食パン ¥300
*全粒粉食パン ¥300
*シフォンケーキ ¥500
パンのみの販売もしています。

今日も元気に営業中ww

20150812

お盆休み皆様いかがお過ごしでしょうか?

つい先日ヒヨドリの雛が誕生したと思えば、

日曜日に巣立ってしまいました。

もっとピーピーとご飯をせがむ鳴き声を聞きたかったのに、

早い巣立ちに寂しい限りです。。

さてそんなブロークンハートな私目はスルーしていただいて、

今週のメニューです。

 

先日もお知らせさせていただきましたが、

今週スタッフはお盆休みのため、

いつもとちょっと違うランチメニューになります。

 

《ワンプレートピザランチ》

*カプレーゼ

*キッシュ

*サラダ

*カレースープ

*ピザ マルゲリータ or クワトロフォルマッジ

*フルーツ

*チョコレートケーキ

*おのみもの

 

いつもより前菜が少なく、ピザも少し小さくなります。

¥1,200(税込)

パンランチはお休みしますが、

お持ち帰りのパンは少しですが焼きますので、

よろしければ明日の朝ごパンにどうぞ〜ww

 

20150812

スキレット鍋で焼き上げるダッチベイビー。

今日試作してみましたら、美味しすぎて感動しました!!

 

 

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写真では気持ち寂しい感じですが、

生地の量が増えてフワ〜っとなります(≧∇≦)

 

トッピングはカスタードとベリーか同じくカスタードとマンゴー。

アイスクリームも乗せちゃいます♪

 

ただこちら、焼き上がりまで15分は頂戴しないといけないので、

お時間かかっても大丈夫な方(笑)

途中お電話にてご連絡下さってもOKです♪

 

新食感なこのスイーツ、オススメです(o^^o)

価格は ¥600

 

20150809

 

 

 

 

20150808

先日もチラッとお知らせさせていただきましたが、

お盆期間中の営業日について再度お知らせさせていただきます〜♪

 

 

13日、14日、15日        ワンプレートランチ  ¥1,200(おのみもの付き)

 

20日、21日、22日      夏季休暇

 

27日、28日、29日     通常営業

 

13日〜15日のお盆期間中、わたくし一人で営業させていただきますので、

鈍臭いと思われますが、ご了承ください。

 

 

今後、子供の学校行事等でお休み頂戴する事もございます。

お越し下さる際は当サイトトップページのカレンダーをご覧いただくか、

お電話にてご確認下さいませ。

TEL:0721-21-5361

 

20150807

わ〜い♪♪

待ちに待ったヒヨドリの雛が孵りました!!

 

 

 

 

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卵は4つあったけど、

今のところ2羽確認出来ましたww

 

 

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分かるかな〜?こちら真正面です。

 

後2羽、無事に孵りますように…